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RESTAURANT DU MONT JUILLET

Réhabilitation et extension d'une longère en restaurant, Les Touches

Architecture

Janvier 2025

Réhabilitation et extension d'un bati ancien dorénavant ouvert sur son environnement

Programme : Réhabilitation et extension d'une longère en restaurant

Mission : Maitrise d'Oeuvre en mission complète, atelier de concertation, résidence, chantier en cours. 

Commanditaire : Public, Commune des Touches

Localisation : Les Touches (44)

 

Sur les hauteur du mont-juillet qui culmine à une altitude de 53 m, VOUS est venu investir l'ancienne longère qui appartenait à la commune des Touches pour imaginer un futur lieu de vie rassembleur. L'idée d'un restaurant qui trottait déjà dans la tête de quelques habitants et habitantes s'est confirmée. Les matériaux bio-sourcés sont mis à l'honneur dans cette réalisation qui propose une modification de la maçonnerie pierre par la création de grandes ouvertures à linteaux droit en chêne massif et formes archées, un traitement des murs intérieurs par enduit en terre allégée et une extension en ossature bois vêtue d'un bardage en cyprès.

 

La réhabilitation de l'ancienne longère a été un long parcours riche d'aventures et de rebondissements dont suivent ci dessous les chroniques.

 

C’est en nous retournant pour contempler l’ascension accomplie du mont Juillet que les quatre éoliennes dressées juste derrière la ferme des Mazures nous apparurent soudainement au loin. Sereines, amples, tournoyant dans un silence absolu. C’est pourtant bien sur le mont juillet que par le passé culminaient fièrement quatre moulins à vent. Ceux-ci n’étaient pas de cuivre et d’acier, mais de pierre et de bois. Il ne produisaient pas l’électricité du village, mais moulaient le grain sous le regard attentif du meunier. Dans la perspective du paysage, un miroir parfait entre l’horizon d’un futur renouvelable et un passé qui l’était déjà tout autant s’est tendu.

 

Des quatre moulins il n’en reste plus qu’un, décapité, dé-technisicé pour en faire un calvaire, en 1923. Dans la pente, les restes de vignes témoignent symboliquement des vestiges du clos de la Peignerie. En contrebas, la carrière, remplie d’eau suite à l’abandon de l’exploitation dans les années 80, devient un lieu ressource pour les écosystèmes locaux. Enserré entre la falaise et la propriété agricole attenante, seuls quelques plongeurs aguerris semblent vraiment connaître les lieux. Le paysage comme un outil en commun, c’est dans cette tradition de mise à contribution eco-sociale de l'environnement que le projet de réhabilitation de l’ancienne maison de meunier s’est imposé à l'heure ou fermait le dernier café du bourg.

Restaurant les Touches collectif vous architecture.jpg
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Le projet commence par une occupation du collectif sur site, pour prendre le pouls du lieu, rencontrer celles et ceux qui l'habitent et laisser un peu les ordis de côté.

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La résidence se termine dans une grande fête préfigurant les futurs usages du lieu et permettant à tous les habitants du lieu de venir voir le fruit de cette première esquisse collective

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1 - Exposer un lieu introverti, prolonger l'esprit domestique de la maison

Le premier geste de transformation a consisté en un retournement de l’intériorité de la maison sur le paysage par la création de vues traversantes et d'une grande arche en pierre sur le pignon sud. Transformer une ancienne maison en espace public pose des questions sur le devenir du caractère domestique du lieu. La taille des volumes, les matérialités intérieures, le système de chauffage au poêle ont été pensés de façon a retrouver la sensation d'un chez soi, d'un lieu non aseptisé.

3 - Concevoir avec les savoir-faire et les ressources locales

Pendant les phases d'étude, la commune nous a expliqué qu'un couple de cyprès au bord du parc du mont-juillet était depuis quelque temps en mauvaise santé. Leur cime était bien abimée et l'un d'entre eux menaçait même de s'effondrer. Grâce à l'aide de la communauté de commune erdre-et-gesvres, une mise en relation des savoir-faire à cette ressource bois spécifique a pu être mise en place au profit du projet.

Une fois le bois caractérisé, la coopérative bocagère, s'est rendue sur place pour abattre les deux arbres et les ramener sur son site, à Notre-Dame des Landes. Alors que beaucoup d'inconnues résidaient sur la possibilité de valoriser cette ressource, la détermination de l'entreprise, de la mairie et du collectif a permis de pousser l'expérience jusqu'au bout pour aboutir à une vêture unique en clin de cyprès horizontal non déligné.

Le dessin de la façade de l'extension est ainsi né de l'expression de la ressource, dont le caractère hétérogène nécessitait l'emploi d'éléments de petite dimension seulement purgés d'aubier mais non délignés afin de conserver un maximum de matière. Un recoupement vertical en épines de douglas vient rythmer ce dessin organique pour donner un caractère plus affirmé et contemporain à l'extension de la longère.

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Croquis d'esquisse :

 

Plans existants :

 

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Plans Projet :

 

Coupe projet :

 

Collectif VOUS Nantes
VOUS Architeture
VOUS Design

Manuel Bertrand, Louis Bourdois, Valentine Chateigner, Félix Chiron, Jean Daguerre, Adrien Desjoyeaux, Thomas Gouin, Luc Franco, Antoine Mounier, Antoine Piketty, Carole Pouly, Marie Tesson

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